主料
五花肉壹斤
雞腿菇三個
生姜壹塊
大蒜根據個人喜好加多少
冰糖10顆
生抽適量
料酒適量
紅燒肉燒雞腿菇的做法步驟
1. 首先把肉切塊，燒水焯壹下
2. 把焯好的肉放到高壓鍋裏壓五分鐘，記住這裏最多壓五分鐘，時間到了不需要悶直接把氣放掉
3. 趁高壓鍋壓肉的時間把配料準備好~雞腿菇切塊…生姜蒜備用
4. 肉好了，點火，倒油等油燒熱了放入冰糖，這裏有點要註意，油不要太熱溫熱的時候就可以倒入冰糖，冰糖要不停的翻炒直到變黃為止，見黃就把肉倒入鍋中…小心高溫…油濺壹身
5. 肉到入鍋中這會兒肉被糖染色呈黃色，倒入壹大碗水加入姜蒜料酒生抽翻壹下，蓋上鍋蓋煮五分鐘，倒入準備好的雞腿菇
6. 直到鍋中收汁完畢放鹽.作料.再勾芡收汁兒，收汁大概是20分鐘到30分鐘，壹碗香而不膩，色澤光亮的紅燒肉就出鍋啦！美觀的話再灑上點蔥花
7. 這裏用高壓鍋壓是為了讓肉更好的吸收…高壓鍋壓過的肉質松軟，香糯，不膩，瘦肉也很好吃，不塞牙
小貼士