幹香菇泡多長時間

1、幹香菇泡多久取決於浸泡方法，如果用溫水浸泡，1-2小時即可，如果是冷水或者熱水，需要浸泡的時間則較長，可能需要十個小時左右，另外加入澱粉、糖等輔料也會加快香菇的浸泡時間，因此具體情況需要具體分析，泡發後即可食用。需要註意的是，香菇浸泡不宜過久，否則可能會流失香菇的部分營養成分。

2、香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，深受大多數人的喜愛。香菇適合大多數人食用，營養價值很高，含有大量的維生素D，雖然缺乏維生素A、C，但還含有大量的谷氨酸等氨基酸及蛋白質，特別有日常食物所缺乏的傘菌氨酸和口蘑氨酸、鵝氨酸，味道鮮美，容易被人體吸收及消化。

3、購買幹香菇時，優質的香菇菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷且肥厚。色澤黃褐或黑褐的為宜，菇面會稍帶白霜，且香氣濃郁。再者幹香菇是具有壹定水分的，含水量以11%~13%為宜，如果輕輕壹捏，香菇表面便有裂紋的香菇則不是優質香菇。