用料
主料
牛肉4兩
輔料
洋蔥
1個
調料
色拉油
適量
食鹽
4克
料酒
5克
生抽
5克
澱粉
少許
豆瓣醬
3勺
剁椒
1勺
胡椒粉
適量
白糖
2克
牛肉醬的做法
1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分鐘
2.洋蔥洗凈，切小塊
3.準備豆瓣醬3勺
4.準備剁椒1勺
5.鍋裏加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味
6.倒入洋蔥塊，慢慢炒軟
7.加入牛肉粒，炒至變色
8.加入剁椒，炒勻
9.加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）
10.加清水沒過材料即可，大火煮開
11.蓋上蓋子，中火煮15分鐘後，再轉小火
12.用生粉調適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏
烹飪技巧
保鮮盒裏放壹只無油無水的小勺子，這樣每次用牛肉醬的時候就方便取了。