蝦皮、豆制品、胡蘿蔔等食物可以排鉛。
壹、蝦皮：含鈣量高，而鈣有助於鉛的排泄 牛奶——所含的蛋白質成分能與體內的鉛結合成壹種可溶性的化合物，從而阻止人體對鉛的吸收。
二、豆制品：含有大量的質地優良的蛋白質成分，可起到與牛奶相同的嫗鉛作用。
三、胡蘿蔔：含有大量的果膠，可減輕鉛在體內的毒性，減少鉛的吸收大蒜——具有化解鉛毒的作用，能減輕鉛對人體對鉛危害。
1.鉛中毒則出現發育遲緩、食欲不振、行走不便和便秘、失眠；若是小學生，還伴有多動、聽覺障礙、註意不集中、智力低下等現象。
2.鉛及其化合物進入機體後能對神經、造血、消化、心血管和內分泌等多個系統產生危害。必須指出的是脫離鉛接觸後的壹段時期，先前進入體內的鉛仍會蓄積體內繼續發生毒性作用，所以需要針對毒物的化學特性和毒性作用，采用特殊的營養手段來促進排鉛，促進康復。
3.兒童處於生長發育階段，對鉛比成年人更敏感，進入體內的鉛對神經系統有很強的親和力，故對鉛的吸收量比成年人高好幾倍，受害尤為嚴重。鉛進孕婦體內則會通過胎盤屏障，影響胎兒發育，造成畸形等。