老母雞的雞肉蛋白質含量比較高，容易被人體吸收。經常食用可以增強體力，強身健體。雞肉脂肪含量不是很高，不用擔心發胖。適量食用對人體有好處。
食補最好選擇老母雞，因為老母雞含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國飲食中脂肪和磷脂的重要來源之壹。母雞對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。
擴展數據:
註意事項:
1，燉湯的時候，燒開後改小火，壹次加足水，中途千萬不要加水，尤其是在燒開前的十幾分鐘，壹開蓋就沒氣了；
2、可以加入人參、枸杞、紅棗等。，而我家剛好有芡實和紅棗，買了兩方參加，味道更好；
3.飛行時用開水煮肉，用涼水燉湯。隨著水溫慢慢上升，原料會充分釋放營養和香味。與水同溫煮的原料能煮得更好；
4、另外:燉老母雞湯不吃雞，和烏骨雞湯不壹樣。畢竟老母雞本身就是因為“年齡”而變老的，而且燉了兩個小時，老母雞的精華已經融進湯裏了，喝湯就好。
人民網-老母雞湯的營養價值和做法