食譜介紹
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸；具有健脾開胃、益氣利尿、通乳除濕的功效。鯽魚所含的蛋白質質量高、全、易消化吸收。是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用可以增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者可以經常食用。鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中降氣的功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。產後婦女燉鯽魚湯，可補虛催乳。
鯽魚豆腐湯的材料和方法；
材料:鯽魚、內脂豆腐(嫩豆腐)、料酒、鹽、姜、蔥。
練習:
1、鯽魚去內臟、鱗、鰓，切去魚鰭和魚尾，洗凈瀝幹。
2.將水加入沸騰的鍋中，轉中火。加入豆腐焯3分鐘左右撈出，切塊。
3.炒鍋燒熱，將油轉小火，放入鯽魚，兩面煎。
4.燒開的鍋加水，轉小火，放入鯽魚、姜、料酒，加蓋煮20分鐘左右，加入豆腐、鹽，繼續煮10分鐘左右，撒上小蔥。