番茄燒福壽魚
準備食材如下：福壽魚1條，番茄2個，生姜1塊，大蒜 5瓣，食鹽1適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，蔥花適量，料酒適量
具體做法如下：番茄切小塊備用，將福壽魚清理幹凈後，打上刀花，再淋上料酒，塗抹均勻，再撒上少許食鹽，塗抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將福壽魚放入鍋中，煎至2面焦黃後盛出備用，鍋內留底油燒熱，再放入蔥姜蒜片，小火炒香，炒香後放入番茄塊，翻炒出汁，炒出酸味，再倒入3碗量的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開後放入福壽魚，蓋上鍋蓋燜煮6分鐘，等到湯汁所剩不多時，淋入水澱粉勾芡，出鍋後撒上蔥花即可！
烤福壽魚
準備食材如下：福壽魚1條，檸檬1個，辣椒粉適量，孜然粉適量，食鹽適量，食油適量，料酒適量
具體做法如下：將福壽魚清理幹凈後，開邊，然後抹上壹層料酒去腥，將福壽魚放到烤架上面，先將水分烤幹，再刷油烤香，中間多次翻面，讓魚受熱均勻，等魚烤至幹香時，撒上食鹽，撒上辣椒粉，撒上孜然粉，即可開吃！