以下面的8寸奇峰蛋糕為例:1。25升烤箱，150℃恒溫烘烤45-50分鐘左右，基本成熟。2.在40升的烤箱裏，妳需要把溫度設置在170℃，烤45-50分鐘左右，基本成熟。3.商用壹層兩板烤箱，上烤管溫度設定為180℃，下烤管溫度設定為145℃，烘烤時間約為45-50分鐘，基本成熟。4.壹層的商用四盤烤箱，上烤管設定溫度210℃，180℃，45-50分鐘，基本成熟。
壹般來說，基本上烤箱越大，維持烤箱內空間溫度穩定需要的熱量就越多，恒溫必須越高。同樣體積的奇峰餅在不同體積的烤箱中烘烤成熟所需的時間基本相同。
烤蛋糕的時候要註意蛋糕表面的狀態。如果我們看到蛋糕膨脹到極致後有壹點收縮，表面塗的很均勻，說明蛋糕基本熟了。