韭菜盒子
主料
普通面粉300克 熱水約150克 韭菜 雞蛋 粉絲 蝦米
韭菜盒子的做法步驟
1.?面粉中慢慢加入熱水，邊加邊用筷子攪拌面粉成雪花狀，不燙手以後揉成光滑的面團，蓋上幹凈的濕毛巾餳20分鐘；
2.?雞蛋磕進大碗，加入少許鹽攪打均勻，炒熟，鏟碎；
3.?蝦米用溫水泡軟，切碎；粉絲也泡軟切碎；韭菜清洗幹凈晾幹，切成小段；
4.?熱油鍋，放蝦米進去爆香；
5.?加入粉絲，翻炒均勻；加入韭菜，炒至斷生；放鹽調味；加入炒好的雞蛋
6.?把餡料翻炒均勻後盛起備用；
7.?面團分成等量的劑子（我分成了10個超大只）；
8.?取壹個劑子，壓扁，用搟面杖搟成圓形面皮；
9.?包進盡量多的餡料
10.?把邊捏合
11.?捏出花邊；
12.?依次把盒子全部做好；
13.?平底鍋燒熱，刷壹層薄油；
14.?放進韭菜盒子，慢火煎；
15.?煎至底部金黃，翻面。
16.?同樣慢火煎至底部金黃，因為這個盒子太大只，所以我加了壹點水進去
17.?蓋上鍋蓋，煎壹會，開蓋後再煎壹會即可。