性狀:肉桂酸具有香脂的香氣，並有肉桂和杏的香味。外觀為白色粉末狀固體晶體。
熔點(℃):反式肉桂酸的熔點為133。
沸點(℃): 300。
閃點(℃): > 110 .
相對密度(d44): 1.2475。
溶解性:溶於乙醚、丙酮、冰醋酸、氯仿等有機溶劑，不溶於冷水，溶於熱水。
肉桂酸，又稱β-苯基丙烯酸和3-苯基-2-丙烯酸。是壹種從肉桂皮或安息香中分離出來的有機酸。植物苯丙氨酸脫氨基降解產生的苯丙烯酸。主要用於香精香料、食品添加劑、醫藥工業、美容、農藥、有機合成等。
擴展數據:
性能和穩定性:
1，本品毒性低。大鼠口服LD為502，500 mg/kg，小鼠口服LC為5065，438+060 mg/kg。
2.它存在於烤煙、香料煙和煙氣中。
3.它天然存在於中國肉桂油、羅勒油等精油中。有反式和順式兩種異構體，反式異構體比較穩定。自然界存在的肉桂酸和人工合成的肉桂酸只是反式的。
存儲方法:
棕色玻璃瓶密封包裝。儲存在陰涼幹燥的地方。用內襯聚丙烯編織袋的塑料薄膜袋包裝，每袋10公斤。
百度百科-肉桂酸