嘎魚燉豆腐是壹道美味的家常菜，營養價值很高。嘎魚學名黃顙魚，俗稱小肉卷魚。嘎魚的魚肉味道鮮美，營養價值高。嘎魚富含蛋白質，能維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸堿平衡。保持正常血壓。增強神經肌肉興奮性。
材料
材料:嘎魚200g，豆腐100g；；
輔料:油、鹽、蔥、姜、胡椒粉。
魚燉豆腐
1
將甲魚宰殺洗凈，瀝幹水份。
2
將豆腐切成小方塊。
三
鍋中倒油，燒熱，將魚煎至兩面變色。
四
倒入清水。
五
加入姜片和蔥，將水燒開。轉小火煮30分鐘至乳白色。
六
加入豆腐，小火燉5分鐘。
七
加入鹽和胡椒調味。
技巧
煎魚時，油要熱，壹面要先煎，壹面要後煎。湯很鮮，不用加雞精。