壹、脆皮炸鮮奶
1.牛奶加入白糖混合攪拌均勻；加入適量豌豆澱粉攪拌均勻。
2.倒入鍋內，小火加熱，邊加熱邊攪拌；攪拌至黏團即可關火，自然放涼。
3.容器底部平鋪油紙或抹壹層色拉油；倒入攪拌好的奶團，用勺子抹平壓實。放入冰箱冷凍1小時。
4.用澱粉加水攪拌成糊狀
5.將冷凍好的奶取出，切成3公分寬的小條，
6.鍋內燒油，油溫7成轉小火，把切好的奶條蘸上澱粉糊，炸至表皮金黃即可完成。
二、雪綿豆沙
1.豆沙搓成類似湯圓大小的小團並裹上面粉備用。
2.將蛋清打入盆中，加入少許牛奶打至發泡；加入適量面粉再次攪拌至糊狀即可。
3.鍋內燒油，油溫3成轉小火，用筷子夾住豆沙球，在打好的糊中攪拌，直至表面均勻包裹。
4.快速下入鍋內，炸至金黃撈出瀝油，均勻撒上白糖即可。
三、牛奶雞蛋醪糟
1.鍋中倒入牛奶加熱，待牛奶煮開後加入適量醪糟繼續煮沸。
2.碗中打入1個雞蛋，加入白糖打散後，慢慢淋入煮沸的鍋中。
3.煮至再次起沸時關火盛入碗中。
4.碗中加入準備好的黑芝麻、核桃碎、花生碎、葡萄幹、枸杞幹等配料即可完成。