我大中華飲食文化源遠流長，美食派別眾多。單單這糯米雞就可以分為廣州菜和武漢菜兩種完全不同的做法。武漢的“糯米雞”是指武漢小吃“糯米雞”，用糯米拌料酒、醬油、鮮肉炒成。是武漢著名的傳統小吃，讓食客流連忘返。
制作配料
鮮荷葉、糯米、雞肉、銀杏、板栗、棉線。
調味品
味精，鹽，香蔥，蒜，食用油和少許醬油。
生產過程
先將糯米泡兩個小時左右，然後取出瀝幹水分，放入蒸籠蒸熟。將雞肉切塊，燒熱食用油，將雞丁翻炒，中火後取出雞丁，放入花椒和大蒜翻炒，放入雞丁，將雞丁翻炒完全，加入適量味精、鹽和香蔥。銀杏和栗子先用白水煮。做好準備後，取出適量蒸熟的糯米，放入炒好的雞丁、銀杏、板栗，加入少許花椒、味精、鹽，用荷葉包裹糯米，外用棉線捆綁，使糯米完全包裹在荷葉中。最後放在小火上蒸至荷葉顏色變深，能聞到荷葉的香味，即可取出食用。