步驟:
1.材料:幹大豆油皮100克，蘑菇300克(也可用海鮮蘑菇、金針菇代替)，黃包菜200克。輔料:植物油適量，鹽適量，生姜10g，火鍋底料80g，香辣皮5張(不喜歡特別辣的可以任選)，大蒜3瓣，香蔥3根。
2.將幹大豆油皮浸泡在冷水中，可以調節。壹般浸泡壹夜比較好。不能用熱水泡，這樣豆油皮會比較脆，不成形。
3、撈起洗凈放入清水中，切成條狀或斜片狀，主要看妳的要求。姜切末，蒜切片，辣皮用冷水泡比較好，不容易糊。
4.香菇用冷水洗凈，用手撕成條狀，用淡鹽水浸泡約10分鐘，撈起瀝幹水分。大白菜洗凈，從中間切開。
5、鍋中加入少許菜籽油，因為火鍋底部有油脂，加入鍋底，中小火翻炒出香味和紅油。
6、加入姜片和蒜及辣皮炒辣。
7、加水煮沸。
8、開始調味，鹽、雞精、少許糖、醬油1勺、少許花椒粉拌勻。
9.加入大豆油皮和蘑菇，大火煮幾分鐘。壹定要把豆油皮和蘑菇煮熟。
10.把大白菜煮兩分鐘左右，它就會變軟。長時間不煮可以撈出來。
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