佐料
熟大腸300克
豆腐300克
輔助油20g
兩勺辣豆瓣醬
壹勺料酒
拿壹勺醬油
細香蔥
洋蔥10克
生姜6克
大蒜的三大區別
鹽5g
雞精3g
中辣美味
蒸煮過程
四分之三個小時需要時間。
簡單的困難
豬腸燉豆腐的步驟
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1
大腸切段，焯水，瀝幹備用。
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2
豆腐切塊，鹽水浸泡，除臭防碎。
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三
洋蔥切片，姜絲，大蒜切片。
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四
燒熱鍋，加入油。油熱時，將大腸內的油炒至金黃色。加入蔥、姜、蒜，翻炒料酒。
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五
將麻辣豆瓣醬翻炒，倒入瀝幹的豆腐，加水和豆腐，大火煨10分鐘，加入雞精關火。
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六
上菜後撒壹些小蔥。
技巧
在燉的過程中，用鏟子翻幾下，這樣豆腐才能入味:均衡，不糊鍋。豆瓣醬是鹹的，豆腐已經泡過鹽水了。不建議加鹽。
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