材料
壹塊豆腐
500克羊血
大蒜2瓣
醬油適量
蠔油適量
適量白胡椒
適量的鹽
雞粉適量
花生油適量
2根蔥
澱粉1/3勺
羊血燉豆腐
將羊血用清水浸泡壹會兒。
豆腐切塊。
將羊血焯壹下，撈出瀝幹備用。
豆腐焯壹下，撈出瀝幹水分。
鍋熱後，加入適量的油。油熱時，放入蒜片，加入適量清水，放入白胡椒粉、鹽、雞粉、醬油，燒開，放入羊血和豆腐，燉四五分鐘，放入水澱粉，放好湯汁，撒上蔥花。
技巧
功效和功能
羊血鹹，入脾經；
具有活血、補血、化瘀的作用；主要用於各種內出血、外傷出血的食療，主要用於治療婦女血虛中風、產後血瘀、胎衣不下，並可解除野菜中毒。
營養價值(益處)
除含有4/5的水分外，主要成分是各種蛋白質，主要是血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白和少量的纖維蛋白。此外，還含有少量的磷脂、膽固醇等脂類和葡萄無機鹽。