2.燉羊肉註意事項:和蔬菜壹起燉。羊肉壹定要和蔬菜壹起燉，不能分開。比如和蘿蔔、冬瓜、山楂等不易燉的蔬菜壹起燉，這樣吃了就不會上火，經常吃也不會牙疼口瘡。
3.把握好烹飪時間。燉羊肉要註意煮的時間要合適。燒制時間不能太短，但也不能太長。時間長了，營養價值會流失，還容易燒焦，不僅影響羊肉的鮮美，還會致癌。煮的時間短，肉還沒變色就開始吃了。看起來很嫩，味道也不錯，而且因為沒有煮好，很容易拉肚子。
4.藥材放適量。現在很多人都喜歡用壹些藥材燉羊肉，因為加入壹些合適的中藥或者營養，可以相輔相成，有更大的滋補作用。但這種藥材的搭配壹定要適度，否則會變得滋補難耐，上火流鼻血都是小事，最糟糕的是反而刺激了身體的隱患，後果不堪設想。
5、水要壹次加完。可以多加點，燉壹半再加水。湯漏了，嘗起來不新鮮。