佐料
200克面粉
65克豬油
綠豆餡100g
佐料
糖
10g
水
50克
鹽
1克
潮汕綠豆糕的做法
1.
所有的準備材料，先做水油皮:中筋面粉100g，糖15g，水50g，豬油15g全部倒在壹起，攪拌均勻成面團。
2.
酥脆:將100g中筋面粉和50g豬油混合揉勻。
3.
將面團分成12份，然後蓋上保鮮膜，松弛半小時。把面皮和綠豆餡像水和油皮壹樣分成等份。
4.
取壹張水油皮弄圓，把面皮放在中間，然後包起來收口。
5.
在案板上撒壹點面粉，用面棍將面團搟成橢圓形。
6.
從上到下卷起
7.
將搟好的面團再次用面棍搟成長條形。
8.
從上到下卷起，靜置15分鐘。
9.
拿壹塊面團搟開。中間放綠豆餡，包好收口。
10.
用手擠壓
11.
放在烤盤裏，烤箱提前預熱200度，烤盤放在烤箱中層，上下烤15分鐘，綠豆糕翻過來放在上層，上下200度烤15分鐘。