每100克的營養元素:
熱度122？(千卡)硫胺素0.06？(毫克)鈣5？(毫克)蛋白質20.1？(克)核黃素0.25？(mg)鎂41？(mg)脂肪4.6？煙酸2.2？(毫克)鐵5.1？(毫克)碳水化合物0.1？(克)維生素C0？(毫克)錳0.03？(毫克)膳食纖維0？維生素E1.42？(mg)鋅12.26？(毫克)維生素A28？(微克)膽固醇84？(mg)銅0.15？(毫克)胡蘿蔔素1.1？(μ g)鉀526？(毫克)磷367？(毫克)視黃醇當量74.1？(μ g)鈉115.8？(毫克)硒3.73？(微克)。
馬肉適合人群:
1，適合吃馬肉:健康體質，溫和體質，氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質，血瘀體質。
2、不適合吃馬肉:濕熱體質、痰濕體質、特殊體質。
3.普通大眾。
馬肉的治療效果:
1，具有恢復肝功能、預防貧血、促進血液循環、預防動脈硬化、增強人體免疫力的功效；
2、馬肉有益氣補血、滋補肝腎、強筋健骨的功效。
3、強腰脊柱，治寒熱麻痹。煮汁，洗去頭皮瘡，禿頂，豌豆瘡。
馬肉禁忌:
1，不適合和米飯(粳米)和豬肉壹起吃。
2、忌生姜、蒼耳子。