用料 ?
無鹽黃油 100g
細砂糖 80g
雞蛋 兩個
低筋面粉 190g
核桃仁 60g
白砂糖（撒面） 適量
香蕉 2個
小蘇打 6g
鹽 2g
香蕉核桃磅蛋糕的做法 ?
熟透的香蕉壓成泥。最快的方法是放進保鮮袋，封口，壓爛。
黃油軟化至室溫，最好在20來度。加入細砂糖拌勻。
打發黃油，至顏色變白，體積變大壹倍。
雞蛋提前從冰箱拿出，或者用溫水泡下再打散，分6次加入黃油中打發，至雞蛋完全融入黃油，繼續打幾分鐘，打至蓬松。加入香蕉泥拌勻。
低筋面粉，小蘇打，鹽壹起過篩3次，放進濕料，拌勻至無顆粒，無幹粉。用切扮，壓拌手法，避免過度攪拌面粉起筋。
磅蛋糕膜墊紙，或者抹黃油撒面粉。將面糊倒入，抹平，撒上核桃碎和白砂糖。白砂糖用普通家用的糖，比烘焙用的細砂糖顆粒稍粗。
放進提前預熱好的烤箱，上下火170度，中層，50-60分鐘。蓋上錫紙，最後5-10分鐘揭開，上色。牙簽插入，無濕面糊帶出，即為烤好了。