左圖紅糊母蟹中三角蟹右圖公蟹
公蟹如何分辨好壞？首先我們要看它的線條。線條越深，梭子蟹就越老。其次，看它的尾巴，會產生粉紅色。那這個蟹坑肯定是老蟹了，看他的小腳丫。如果腳很難捏，就是成熟的大公蟹。
紋路越深越好。
尾巴飽滿，略帶粉色。
三角蟹如何區分好壞？主要看尾巴的顏色。如果尾巴幾乎是白色的，殼也差不多，那螃蟹就會很瘦。如果螃蟹是粉紅色的，螃蟹就會很飽。如果整個蟹蓋和蟹身都是黑色的，蟹就會很肥。它是壹只頂端呈三角形的螃蟹。
如何辨別紅糊母蟹的好壞？紅膏蟹的整個尾巴都是黑色的，尾巴的飽滿會有溢出蓋子的感覺。最重要的壹點是封面上的尖角會有點紅。當它是紅色的時候，意味著它充滿了奶油。所有螃蟹的紋路越深越好，摸起來會比較粗糙~