材料
豆瓣1斤
豬的骨骺骨或豬皮1公斤
豬肺應該有1個喉嚨。
南、北杏各20克
1胡蘿蔔(切丁)
2個蜜棗
陳皮1片
適量的鹽
潤肺豆瓣豬肺湯的做法
清洗豬肺:用軟管軟管灌入喉嚨。當豬肺充滿水後，倒掉水，重復灌水。洗至豬肺完全變白，表皮可吹破。將豬肺切成小塊，放入加熱的鍋中，煮大量的肺水。
豬肺煮肺水後，用冷水冷卻，在出水口擠洗，瀝幹備用。
選擇豆瓣:①嫩②檢查有無蟲子和浮萍。
清洗豆瓣:①希望每壹個豆瓣都能經過，如果有蟲子，我能挑出來。②幾次後用鹽水浸泡10分鐘，看看豆瓣上有沒有蟲子。
煲湯步驟:①在電湯鍋中加入清水燒開，然後加入上述材料，煮2小時30分鐘；②2小時30分鐘後，加入豆瓣，再煮壹個小時。③加鹽飲用。
小貼士①妳買的豬肺的喉嚨壹定要完好無損，否則很難完全把水倒進豬肺裏，這樣豬肺就洗不幹凈了，洗不幹凈的豬肺會呈現暗紅色，洗幹凈的豬肺會呈白色。(2)這種湯最好用明火瓦鍋喝，可以減少半個小時。