工具/材料:南瓜、木薯粉、刀、水、鍋、碗、保鮮膜、勺子、盒子。
1.南瓜去皮，切成薄片，然後放入鍋中隔水蒸。
2.南瓜蒸熟後，取出用勺子碾成泥狀。壹定要徹底碾碎，否則做好的芋頭表面不光滑。
3.將碾碎的南瓜泥倒入鍋中，小火翻炒至水分略幹。南瓜泥之所以要在鍋裏炒，是因為裏面水分太多，如果不炒就直接加木薯粉，會太軟爛，無法成型。
4.將炒好的南瓜泥倒入碗中，趁熱倒入110g木薯澱粉，用勺子攪拌成絮狀，壹定要趁熱倒粉，這樣揉出來的面團會軟而不硬，再揉成光滑柔軟的面團。揉好的狀態不粘。如果揉面後很粘，可以加少量木薯粉，綜合分析。
5.然後把面團揉久壹點，切成4段，切好後用保鮮膜蓋好。
6.取壹片面團，用手揉成壹條條細條。盡量揉薄壹點，因為芋頭熟了會稍微膨脹。然後用刀切成小粒，剩下的面團依次操作。將切好的芋頭青胚倒入容器中，撒上少許木薯粉，晃動盒子，每個南瓜芋頭都裹上少許木薯粉，可以起到防粘的作用。