甘薯(拉丁名:番薯。，別名:甘薯)屬於旋花科黍屬。它原產於南美洲和大小安的列斯群島，在世界各地的熱帶和亞熱帶地區廣泛種植。
身長2米多，斜臥地面，葉片通常寬橢圓形，長4~13厘米，寬3~13厘米，花冠呈粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘形或漏鬥形，長3~4厘米。蒴果卵球形或者扁球形。有假隔膜，分4室，地下有塊根，呈紡錘形，外皮淡黃或紫紅色。它喜歡溫度，怕冷，不耐寒，喜光，是不耐陰的作物。
甘薯的生長習性:
紅薯喜歡溫度，怕冷，不耐寒。適宜生長溫度為22-30℃，低於65438±05℃時停止生長。不同生長階段對溫度的要求不同，蕾期溫度應為18-22℃，溫度過高或過低都會影響發芽率。
幼苗溫度應為22-25℃，莖葉溫度應為22-30℃，莖葉溫度不得低於16℃，否則會阻礙其生長，甚至停止生長；如果低於8℃，就會導致植物枯萎，被霜凍而死。塊根階段的溫度應為22-25℃。適宜的溫度可以促進植物各個生長期的生長，保證根的快速數量和擴展。