蒸餾水是純凈的和氧化物。純凈水是用蒸汽蒸餾出來的水，冰冷可疑。二次蒸汽稱為重汽水，三次蒸汽稱為三次汽水。低耗氧量的水，加入高錳酸鉀溶液和酸性工業生產的純水都是由純水得到的。水、蒸汽和蒸餾水是純物質、化合物和氧化物。因為它只能用壹個分子式來表示。
蒸餾水的功效和作用；
在生活中，壹般和機器、電器有關的時候，蒸餾水的主要作用就是不導電，保證機器的穩定運行，延長電器的使用壽命。
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2.在制藥工業中，蒸餾水的作用是由於低滲效應。用蒸餾水沖洗手術傷口，使可能殘留在傷口上的腫瘤細胞腫脹、破裂、壞死而失去活性，從而防止腫瘤在傷口上種植生長。
3.學校有些化學實驗需要蒸餾水，蒸餾水沒有電解質，沒有自由離子，沒有雜質。
血壓去除了原始餾分(約占源水的20%)，因為蒸發成分集中在原始餾分中。
血液排出殘余部分(約占源水的20%)，因為許多非蒸發成分集中在殘余水中。
添加壹些物質以促進蒸汽蒸餾。比如加入NaOH使水中的CO2難以蒸發，KMnO4可以氧化水中的有機物。