材料準備:1000g小龍蝦、適量小蘇打、壹把刷子、適量幹辣椒、適量花椒、三顆八角、少量香葉和桂皮、適量茴香、兩塊白芷、六個豆蔻、壹根蔥、壹塊姜、五瓣蒜、壹勺豆瓣醬、壹勺麻辣少女、壹個火鍋、適量植物油和壹瓶啤酒。
1.在水中加入適量的小蘇打，將小龍蝦浸泡15分鐘，用刷子將小龍蝦清洗幹凈，將蝦線清洗幹凈，然後用水清洗幹凈，控制水分備用。
2.在碗中準備幹辣椒、花椒、三顆八角、少量香葉和桂皮、適量茴香、兩片白芷和六個豆蔻，用清水浸泡十分鐘。
3.將蔥、姜、蒜切成小塊備用。往碗裏加壹勺豆瓣醬，壹勺辣妞，壹塊火鍋料。
4、鍋內油溫五成熱，將小龍蝦放入鍋內炸熟，撈出控油。
5.鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜，炒香後放入備用幹辣椒和香料，辣椒稍變色後放入準備好的醬料，醬料不粘鍋後放入小龍蝦，攪拌均勻，放入啤酒，小龍蝦加少許水，加鹽和糖，蓋上鍋蓋燉五六分鐘，放入少許雞精出鍋。