配料:面粉
煎餃的做法:
第壹步是揉面團。
把面團放在面板上，搟平。首先用小搟面杖把它壓開。用大搟面杖搟成面片，晾成大面片。第二步是建模。先像手工壹樣按照最佳使用區域切好面條，然後把剩下的邊角料直接油炸，就可以不管了。然後把每個都切開，註意大小要合適。
第三步，油炸。[5]
練習2
原料配方:面粉500g，雞蛋1鹽65438+植物油02g(約100g)。
油炸麻花
油炸麻花
生產方法:
1.將面粉放入鍋中，加入約250毫升溫水(熱天可用冷水)、1個雞蛋和12克鹽，同時放入。待鹽溶解後，用手將面粉均勻抄起，然後用手將面粉紮成柔軟、光滑、結實的面團，蓋上濕布，晾20分鐘。
2.在案板上抹點油，把面條放在案板上，在面團上再抹壹層油，用水搓成筷子狀的長條，壹層層放入盆中。刷好各層油，從頭到尾搓成壹層。
3.將面條的壹端夾在左手的虎口中，用右手撫摸面條，在左手並排伸出的四指上繞9 ~ 10圈，然後拿壹雙筷子，將兩端夾在繞好的面條圈套中，抽出約20厘米長，放入七成熱的油鍋中。壹熱就把壹端擰壹劑半，然後把筷子拿出來。