酸菜魚中的酸菜由芥菜為原材料腌漬而成，口感偏酸鹹，常用於提味，栽種芥菜多采取播種的方法，將籽粒飽滿的種子播撒在土壤中，並澆灌壹次水分，讓芥菜順利發芽，苗期還要其施加壹次氮肥、尿素，促使植株生長旺盛。
酸菜魚的酸菜是哪種菜
酸菜魚中的酸菜是芥菜，是將芥菜去除根須後，經過腌漬或者泡制後產生的食品，可以起到提味的作用，但實際上酸菜的制作對材料的要求不高，使用白菜、青菜等綠葉蔬菜制作都可以。
芥菜怎麽播種種植
種植芥菜時，要挑選籽粒飽滿的種子，並將其浸泡在清水中，等待種子露白後，再將芥菜種子撈出，播撒在肥沃疏松、排水性好的土壤中，覆蓋壹層細土即可，如果環境溫度過低，還要向土面覆蓋地膜保暖。
芥菜種植註意事項
芥菜生長的過程中，對養分和水分的需求較大，養殖時要在土壤幹燥的情況下，及時為其澆灌水分，保持土壤的濕潤，在芥菜處於苗期和生長期時，應該為其施加農家肥、氮肥，讓植株吸收均衡的營養。