第壹，營養價值不同
1，紫薯:具有抗氧化、抗腫瘤、增強記憶力、預防高血壓、修復心肌、緩解肝功能障礙、增強免疫力等作用。
2、豆薯:具有生津止渴、清涼除熱、解酒降壓等功效。
3、紅薯:增強人體對感冒等病毒的抵抗力；延緩衰老。
第二，包含的物質不同
1、紫薯:富含膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素(硒、鐵、鈣、鉀等。)，花青素，糖蛋白，胡蘿蔔素。
2.土豆:含有β-胡蘿蔔素、脫氫表雄酮(DHEA)、糖蛋白、膳食纖維、多酚等多種活性成分。
3.紅薯:富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。
第三，形態特征不同
1，紫薯:圓柱形或角形，紫色。
2、馬鈴薯:根塊狀，紡錘形或扁圓形，壹般直徑約20-30厘米。
3.甘薯:地下部分有圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色、肉色因品種或土壤而異。
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