2.將鍋內水燒開，將桂花瀝幹放入開水中，水開後撈起1-2分鐘，浮於冷水中，冷卻至室溫。
3.將冷卻後的桂花再次煮沸，1-2分鐘後取出。
4.倒入紗布過濾，瀝幹水分。也可以用手輕輕擠出壹些水分，不宜過度按壓。
5:將冷卻後的桂花放入幹凈無水的盆中，加入白糖攪拌均勻。
6:桂花蜂蜜密封保存在罐子裏，保質期可達3年，顏色還很漂亮。
每天早晚喝1杯桂花蜂蜜水非常有益，因為蜂蜜中的鉀進入人體後有排鈉的作用，可以維持血液中的電解質平衡；慢性肝炎、肝功能不好的患者，常吃桂花蜂蜜，改善肝功能；對於肺結核、胃腸潰瘍等慢性病患者來說，桂花蜂蜜是很好的營養品，可以增強體質。此外，還可直接塗抹或塗抹桂花蜂蜜治療刀傷、創傷、燒傷、凍瘡。桂花蜂蜜也是天然美容產品。作為潤膚劑，經常外擦，對皮膚的表皮和真皮有直接的營養作用，能促進細胞再生，增強皮膚的代謝能力。