500克羊肋排。材料:胡蘿蔔20克，青蒜50克。調味；30克大豆油，白酒
紅燒羊肉
30克，紹興酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，糖2克，蔥姜片20克，八角4個。
生產步驟
1.羊肉排骨洗凈，切成4厘米見方的小塊。
2.放入鍋中，加入適量清水，加入少許蔥姜片和白酒，燒開，焯水約1分鐘，撈出，用清水洗凈。
3.胡蘿蔔洗凈，切塊。
4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥姜片翻炒至香。
5.將羊肉煨5分鐘，然後加入蘿蔔和醬油，翻炒至變紅。練習2
食材:羊肉500g、蘿蔔50g、大蔥1根、姜1小塊、花椒2小勺、大料適量、桂皮適量調料:醬油1小勺、羊肉湯2500g、料酒4小勺、精鹽1小勺制作步驟。
1.羊肉洗凈，去血水，切塊，用開水焯壹下，撈出洗凈。
2.蘿蔔洗凈，切成大塊。
3.蔥姜洗凈，切段，拍松。
4.將羊肉湯加入鍋中煮沸，然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮和姜。
紅燒羊肉
、洋蔥、辣椒，燒至肉爛即可出鍋。
需要註意的事項
做這道菜時，最好選擇肥瘦相間的羊肉，也可以用羊腩做。