材料:雞腿500克，300克；雞肝；
輔料:油、鹽、小蔥、姜、料酒、白胡椒、香葉、大料、丁香、生抽、老抽、糖。
紅燒雞腿
1
準備雞腿，洗凈。
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2
準備雞肝，洗凈。
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三
準備白胡椒、糖、鹽、蔥、姜、醬油、生抽、老抽、冰糖、香葉、大料。
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四
先把雞腿切幾下，和雞肝壹起放入冷水鍋中煮6分鐘。把姜片放在壹起可以去除肉的腥味。撈出以備後用
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五
鍋中放油，放入大料、香葉、蔥、姜片，將雞腿炒至雞腿和雞肝呈金黃色，加入料酒和適量清水，再放入白胡椒、冰糖和中火，小火煨制。
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六
燒開後加入少量生抽和老抽。
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七
20分鐘後，收汁出鍋。出鍋前炒壹點鹽。撒上香蔥，點幾滴醬油。
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技巧
如果用冰糖代替糖，效果會更好。