200克豬肉末
芹菜150克
餃子皮適量
適量的鹽
1茶匙醬油
少許雞精(可選)
壹小碟水
餃子的芹菜和豬肉餡的方法。
1.準備配料
2.除去根、葉，將芹菜切成小塊。
3.加入豬肉，混合芹菜並切碎(這樣芹菜不會滾動，可以更好地與豬肉混合)。
4.加入適量的鹽，慢慢加鹽，等到腌制完畢。加鹽之前先嘗壹嘗。
5.加入壹茶匙醬油(加入壹茶匙雞精，讓肉更入味)，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
6.腌制好的芹菜餡，倒掉多余的水，為餃子準備壹小碟白水(這個時候試試餡的鹹味，喝不合適可以加適量的鹽)。
7.芹菜餡包在餃子裏
8.餃子皮幹了就斜著折。用筷子蘸壹點水，然後緊緊地捏。
9.捏右下腳上的壹個褶，再捏另壹個褶。
10.最後壹個褶也是捏的，左邊也是。
11.完成的
12.燒開壹鍋，加水。水開了再加入餃子(我指的是餃子的水量在10以內)。
13.煮到皮透明，餃子浮起來(如果餃子煮多了，就要大鍋燒水)。
14.完成的
技巧
餃子可以捏成意大利形狀，捏緊就行。