遼寧省撫順市的壹種特產，主要由土豆、海帶結、豆皮、肉丸、魚丸、白菜、粉絲、菊花、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、香菇等原料組成。和麻辣燙的原料差不多，只是煮開後食用，加入鹽、陳醋、糖、碎花生、辣椒、孜然、香油等。是撫順人在引進麻辣燙的基礎上發明的，麻辣燙很受歡迎，有糖醋味、麻辣味等。還有九葉粉之類的，遼寧周邊也有相應的麻辣混合，不過最正宗的都在撫順。是撫順孩子出門最想念的東西。眾所周知的麻辣燙主要集中在幾所高中周邊。撫順二中、壹中、十二中、六中、二十三中附近的麻辣燙是麻辣燙的極品。每個店都有自己的特色，還挺受歡迎的。因為北方的冬天大多以熱菜為主，而且大多是燉菜，所以在寒冷的冬天吃壹盤麻辣拌，不僅可以驅寒，也是家裏的必備菜肴。年輕人不妨壹試。
據說壹年能賣3億份，吃剩的碗能繞地球兩圈。麻辣拌是撫順孩子出門最懷念的。知名的麻辣燙主要集中在撫順十六中、遼寧石油化工大學、撫順二中、撫順壹中、撫順十中、撫順十二中、撫順六中、二十三中等幾所學校周邊。這些學校附近的麻辣燙都是麻辣燙中的佼佼者，每家店都有自己的特色，頗受學生歡迎。