壹般是做糖醋口味為主的
1、使用流動的清水將新鮮的綠皮蘿蔔沖洗幹凈，從底部開始壹層壹層地將綠皮削下來，削的過程中壹定要掌握好力度，避免削下太多的白肉，壹邊削壹邊轉就能很快削出均勻的蘿蔔皮。
2、將削好的蘿蔔皮全部裝進容器裏，然後撒入5克食鹽腌制，如果妳著急吃或者時間不夠，那就撒入10克食鹽腌制，蘿蔔皮中的水分會加快滲出。
3、使用筷子或手攪拌蘿蔔皮，最好再揉壹揉，讓食鹽均勻的沾滿蘿蔔皮，待食鹽充分與蘿蔔皮混合後放在桌上靜置即可。
4、腌制好的蘿蔔皮會滲出多余的水分，先要將多余的水分擠幹凈，在放入清水中把鹽分洗掉，清洗的過程中需要多換水，洗到蘿蔔皮只有壹點點鹹味即可。
5、再次擠幹蘿蔔皮上的水分，放入壹個幹凈的碗裏，依次添加鮮味醬油、香醋、白砂糖、辣椒粉。
6、往炒鍋裏倒入適量食用油，撒入十幾粒左右的花椒，使用中火將油燒熱，花椒也會隨之散發出香氣。
7、花椒油炒制完成後，趁熱澆在辣椒粉上，攪拌均勻就可以吃了。