壹、材料？
低精面粉1000g、水520g、鹽5g、酵母10g、白糖20g、色拉油適量、蔥花適量、泡打粉4g、
二、花卷的做法？
1.將面粉、糖、酵母和發酵粉攪拌均勻。
2、加水和面，醒發20分鐘，然後揉，重復3次。
3.把表面壓平，最好有壓面機，比較光滑。做出來的花卷也好看。
4.在表面刷壹層薄薄的油。2撒鹽均勻，雞精。3.均勻撒上蔥花
5.把它分成4份，然後卷起來。堆疊成四層
6.切割成以下形狀
7、兩個疊在壹起
8.把筷子夾在中間
9、滾，兩頭滾下來。
10，這樣滾
11.面團變軟了，就可以蒸了。大火蒸10分鐘。
12，希望妳喜歡。
和面的時候不能壹次加足水。將面粉倒入盆或面板中，中間挖壹個凹池，慢慢倒入水，用筷子慢慢攪拌。當水分被面粉吸收後，用手反復揉搓、攪拌，使面粉變成許多小塊，俗稱“雪花面”。這樣面粉就不會因為來不及吸而滴得到處都是，也不會粘在有面糊的手上和鍋裏。然後在“雪花面”上灑水，用手攪拌，做成塊狀的面團，稱為“葡萄面”。