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饅頭又稱小籠包、小籠包，是中國特色的傳統面食之壹。是壹種用面粉發酵蒸熟的食品，呈圓形，鼓鼓的。這個有餡，後來叫無餡饅頭，有餡饅頭。通常北方人選擇饅頭作為主食。
饅頭，以小麥粉為主要原料，是我國主要的日常主食之壹。但隨著生活水平的提高，人們開始註重主食的保健性能。營養強化保健饅頭主要由天然原料制成。
饅頭的分類
南方只有壹個字“饅頭”，北方也叫“饅頭”、“饅頭”、“卷餅”、“大饃饃”、“饅頭”、“熟餅”、“幹糧”。在江浙壹帶被稱為“白饅頭”、“實心饅頭”，在浙江溫州也被稱為“實心包”。
還有的地方直接稱之為“小籠包”或“光包子”，壹般外形為半圓形，節日頂部印有紅色印章。這類產品是以單壹面粉或幾種面粉為主要原料，除發酵劑外，很少或不添加其他輔料(添加輔料制作彩色饅頭)，經揉面、發酵、蒸熟加工而成的壹類食品。主要分為以下幾種主要類型。