誰不能吃皂角米？
皂莢裏沒有不舒服的人。老少皆宜，尤其是糖尿病患者和孕婦。
皂莢的作用
1.是壹種高能量、高碳水化合物、低蛋白質、低脂肪的食物。
2.具有養心活絡、清肝明目、健脾補腎、化痰開竅、通便利尿、潤膚養顏、提神補氣的功效。
3、老少皆宜，尤其適合糖尿病患者。皂莢在市場上通常作為幹品出售。孕婦可以吃適量的皂角米，產後的新媽媽更適合吃，對身體有好處，也可以幫助她們減肥，產後奶水順滑。
皂角米的食用方法
晚上睡覺前用冷水泡幹皂角，順便泡點自己喜歡的銀耳或者蓮子。早上把泡好的皂莢放入電飯鍋或湯鍋裏煮30分鐘左右。放妳喜歡的蓮子、銀耳、紅棗、大米、蜂蜜，也可以放壹些蔬菜，因為裏面的纖維素和植物多糖可以增加米飯的體積。其中的大量水分可以稀釋熱量，延緩胃排空，所以不妨在米飯中加入壹些香菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜，既能豐富品種，又容易飽腹。