海蜇皮怎麽炒？

海蜇最好的吃法是涼拌，但炒也可以。分別推薦以下方法:1。海蜇絲:/Picupload/2008-1/277162352 . jpg食材:雞胸肉200g，海蜇皮300g。料酒5克，味精2克，花椒2克，鹽3克，醋5克，澱粉(蠶豆)5克，花生油20克。做法:1。雞胸肉洗凈，切成細絲。2.將海蜇皮切成細絲，用清水反復洗凈，然後用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。芫荽去葉，洗凈，切成寸段。3.將雞絲用少許精鹽、雞蛋清、水澱粉上漿，加入清湯、料酒、精鹽、味精、胡椒粉放入小碗中打成汁。4.在炒勺中加熱花生油，放入雞絲，用鐵筷子分散，倒出油，放入蔥和姜絲，略炒，放入醋中煮，放入海蜇皮和香菜段，迅速倒入適量的汁液，翻勻。四:蔥油海蜇皮:/WP-content/uploads/2007/07/liangbanhaizhesi . jpg主料:海蜇皮400g調料:醬油10g、醋10g、白糖5g、姜5g、蔥4g、蒜(白皮)3g。做法:1。海蜇用清水浸泡壹小時後，去除雜質和異味，洗凈，放入鍋中用開水沖泡片刻，使海蜇面積縮小，厚度增加；2.然後切成細絲，用溫水沖洗幹凈，放入盆中；3.蔥、姜分別洗凈，切成細絲；大蒜去皮洗凈，搗成蒜末；4.將蔥絲和蒜絲放入海蜇碗中，加入醬油、糖、醋和香油，拌勻即可食用。