鱔魚食物味甘，性溫，能補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜味甘、寒、滑，潤燥下氣。據《本草綱目》記載，菠菜能“暖腸胃”。可見兩種食物的性味功能並不協調。而且鱔魚油炸肥膩，菠菜性寒滑，壹起吃容易拉肚子，不宜壹起吃。
2.菠菜和黃瓜不能壹起吃
黃瓜含有分解維生素C的酶，而菠菜富含維生素C，兩者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
3.菠菜和黃豆不能壹起吃。
食物中的維生素C會抑制銅的釋放，不利於兩者的營養。所以建議菠菜不要和黃豆壹起吃。
4.菠菜和豆腐不能壹起吃
吃菠菜豆腐的時候，有的人壹鍋煮，認為是最理想的素食。但這是壹種錯誤的方法。因為菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。
豆腐主要含有蛋白質、脂肪和鈣。把兩者放在壹個鍋裏煮，會浪費寶貴的鈣。因為草酸能與鈣反應生成不溶性沈澱，不能被人體吸收。所以為了保持營養，第壹，菠菜和豆腐分餐，這樣就不會發生化學反應。第二，可以先把菠菜在水裏焯壹下，讓壹些草酸溶於水，取出來和豆腐壹起煮。