工具/材料:龍蝦、豆瓣醬、十三香、花椒面、辣椒面、蒜頭、姜、大蔥、蔥、醋、啤酒、香菜、青椒、白芝麻、糖、油、鍋、刀、鏟。
1.將買來的龍蝦放入池中，加水，加入適量的鹽和酸醋，養半小時。然後用刷子刷每只龍蝦。蝦線不要去掉，用流水沖洗幹凈，瀝幹。
2.取油鍋，放入油100g，豆瓣醬300g，花椒面20g，花椒面40g，十三香粉20g，翻炒3分鐘左右，取出。
3、油鍋，加入適量的鹽和姜蒜，油溫六成熱時放入龍蝦煎不超過2分鐘，龍蝦煎幾次即可。
4、起油鍋，放入切好的蔥、姜、蒜、蔥，以及150g炒好的十三香醬，然後根據自己的口味加入適量的花椒和幹辣椒。加入炸好的龍蝦翻炒，加入適量黃酒去腥，加入適量生抽和老抽翻炒。
5、加溫水沾龍蝦，加壹勺酸醋，大火燒開，中火煮20分鐘。然後加入壹瓶啤酒煮8分鐘，加入剩下的洋蔥。
6.把蒜、青椒、香菜放在盤子裏，從上面澆上湯，最後在桌上撒上白芝麻。