沙參葉也是壹種藥食兩用的蔬菜。它的嫩葉可以烹飪或油炸。沙參的根煮熟後，可以用清水浸泡去除苦味，然後混合或煎湯。
擴展數據
沙參莖高40-80厘米，不分枝，常具剛毛或長柔毛，無毛較少。基生葉心形，大而長柄；莖生葉是無柄的，或者只有下部的葉有非常短的有翼的柄。葉卵形，狹卵形，基部楔形，不太鈍，頂端尖或短尖，邊緣有不規則鋸齒，兩側有短毛或長剛毛，或近無毛，長3-11厘米，寬1.5厘米。
花序通常不分枝成假總狀花序，或非常狹窄的圓錐花序具短枝，很少圓錐花序具長枝。花梗通常非常短，不到5毫米長；花萼常被短柔毛或顆粒狀，較少完全無毛，筒部常倒卵形，較少倒卵圓錐形，裂片狹長，多為鉆形，較少條披針形，長6-8毫米，寬65438±0.5毫米。
人民網-防熱防寒。請把這三種可食用的草藥收起來。