椒麻雞裏的千葉豆腐需要煮嗎？

椒麻雞裏的千葉豆腐需要煮熟，然後才能和雞肉拌在壹起。千葉豆腐腦可以作為輔料，可以很好的吸收湯汁。做椒麻雞的時候，切幾千塊豆腐，口感順滑，雞汁濃郁。也可以用燒烤食材來炒。配料是孜然、辣椒面、鹽、味精。小心翼翼地撒上，翻炒壹下，就可以擺脫燒烤的癮了。也可以切片，燉魚。千頁豆腐，魚香濃郁。

椒麻雞的做法

將雞肉放入冷水中，煮沸，撇去浮沫。將水燒開，放入蔥、姜、胡椒和鹽，將雞肉煮熟。將雞燒開做花椒油，油壹公斤，放入姜、蔥、香菜、芹菜，放入鍋內炸至香黃，取出藥渣。花椒50克，青椒50克，洗凈，倒入100克水中浸泡壹小時。

將做好的洋蔥油加熱到80-90度，分多次倒入少量泡好的辣椒。油裹花椒，繼續加熱，慢燉15到20分鐘，熬出花椒的香味，用小火把花椒瀝幹，取出花椒。花椒油做好了。提前將鮮辣椒、晨椒、熱油翻炒，加入雞湯、鹽、胡椒粉，小火煨半小時後加入味精。

準備食材黑木耳、提前煮熟的千葉豆腐、皮芽、青椒。撒上雞肉，加入配菜、湯汁、花椒油和紅辣椒花椒油，拌勻。