性質甜；性別平等。
經絡，脾胃經。
功效健脾和胃，益氣血，強筋骨，消水腫。
主治:脾虛久瀉、脫肛、體虛水腫。
食療聚會
(1)神奇牛肉湯
【配方】牛肉250克，黃芪、黨參、山藥、浮小麥各30克，白術15克，大棗10片，生姜10克。
【操作】加入食材，熬湯至牛肉熟，加少許鹽調味。
【功效】可治療氣虛自汗。
(2)牛肉粥
[配方]新鮮牛肉100 ~ 150克，大米(或小麥)100克，姜末，油和鹽。
【操作】將新鮮牛肉剁成肉末，用大米(或小麥)煮粥，粥熟時加入適量姜末，煮熟後加鹽調味。
【功效】具有健脾和胃、補中益氣、強筋壯骨、散寒消腫的作用。適用於脾胃虛弱、氣血兩虛、食欲不振、便溏、體虛浮腫、營養不良、病後下肢濕疹等。
(3)南瓜燉牛肉
【配方】牛肉250克，生姜25克，南瓜500克，鹽，味精。
【操作】牛肉250g洗凈切塊，姜25g放入鍋中小火煮至八成熟。加入500克去皮切塊的南瓜，煮至熟透。煮熟後，加鹽和味精即可食用。
【功效】具有化痰排膿、益肺的作用。適用於肺癰、咳嗽、痰稠。