可以，但不建議這樣做，因為開水燙蟹容易讓螃蟹的腳脫落。在清理螃蟹的時候通常采用溫水燙蟹法。
1.首先，從口感上考慮，螃蟹死掉後就喪失了原本的鮮味。螃蟹體內還有壹種組氨酸的物質， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，螃蟹死掉之後中腸腺會很快散架，裏面的組氨酸、消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。
2.其次，螃蟹本身是無毒的，但是螃蟹死掉後，螃蟹的殼破損後，螃蟹體內的蛋白質會滋生細菌，它體內的感染的細菌就會大量繁殖，細菌有可能產生毒素。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。
3.再次，螃蟹的體內容易攜帶重金屬，螃蟹死掉之後中腸腺會很快散架，裏面的消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉，腸腺相對容易富集重金屬，它爛掉之後重金屬也會出來產生汙染。
4.最後，如果螃蟹死掉的時間不長，就被冷藏起來還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因為河蟹的生存環境要差，有更多的細菌。