1，每條100g帶魚含蛋白質18.4g，脂肪4.6g，磷、鐵、鈣、鋅、鎂、維生素A、B1、B2等營養成分。
2、秋刀魚含不飽和脂肪酸較多，脂肪酸碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用，是老人、兒童、孕婦理想的滋補食品。
3.秋刀魚有壹定的藥用價值。據我國古今醫學和水產醫學典籍記載，秋刀魚具有養肝、祛風、止血的作用，對治療出血、瘡瘍、癰等疾病有很好的療效。
4.刀秤是制造退熱片和抗腫瘤藥物的原料。魚鱗含有多種不飽和脂肪酸，對降低膽固醇有顯著作用。適用於久病、血虛、頭暈、氣短乏力、少食減肥、營養不良者。
5.中醫認為可以開胃、暖胃補虛，還有潤膚美容的作用，但有瘡疥瘡的人要少吃。
6.秋刀魚的鱗片和銀色油脂層中還含有壹種抗癌成分——6-硫鳥嘌呤，有利於輔助治療白血病、胃癌和淋巴瘤。
7、經常食用秋刀魚，有滋補五臟的功效。劍魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。