海參是典型的高蛋白低脂肪食品，肉質細嫩，營養豐富。味道鮮美，風味高雅。與燕窩、鮑魚、魚翅齊名的“海鮮八寶”之壹。它經常在優雅的大廳裏扮演“壓軸”的角色，被視為中餐的靈魂之壹。
2.大連鮑魚。遼寧省大連市特產，中國國家地理標誌產品。皺紋盤鮑俗稱“四孔鮑”、“鮑魚”，是鮑魚的優質品種，有“海鮮之最”的美譽。其肉質細嫩，營養豐富，自古以來就是“海鮮八寶”之壹。早些年，歐洲人還將鮑魚視為壹種鮮活食品，被譽為“餐桌上的軟黃金”。
3.大連蘋果。大連是“蘋果之鄉”。蘋果的種類很多，包括諸光、八月酥、迎秋、金蘋果、紅元帥、紅寶石、香蕉蘋果等。但比較知名的是國光蘋果，酸甜適中，香脆可口，皮厚而韌，易於保存。
4.大連蝦片。遼寧省大連市旅順口區是中國國家地理的特殊產物和標誌性產物。大連蝦片色澤半透明，表面光亮，大小厚薄均勻。油炸後口感酥脆，蝦味鮮美，沒有硬心。