如何做好清江吃魚？

清江魚是煮水煮魚的好選擇。清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、煙酸等營養成分。饞小江源於長江支流清江，全程無汙染的礦泉水養殖體系，保證了原品種的口感。原料:鮮魚、豆芽、生菜、黃芪、枸杞子、韭菜、生姜、雞蛋、澱粉、胡椒粉、鹽、胡椒粉、雞精、幹辣椒。

1.將黃芪、枸杞煮沸5分鐘，然後濾渣備用，泡水備用。

2.雞蛋取蛋清，幹辣椒切段。

3.從魚的中間去掉骨頭和肉，切成薄片，用水反復沖洗，直到水變清。

4.將魚片用鹽、胡椒粉、蛋清腌制10分鐘，加入3茶匙澱粉抓勻備用。

3.鍋裏放油，把姜絲、蔥絲炒香，再放入魚骨炒香，然後倒入泡過黃芪的水，煮十分鐘。

4.在煮好的湯中加入鹽和胡椒粉調味，然後加入豆芽煮，撈起放在蓋有萵筍葉的碗裏。

5.調好火，將酸菜魚壹塊壹塊放入鍋中，變色後撈出，放在豆芽上。把湯裏的雜質過濾掉，倒進碗裏。

6.另起鍋放油，煮到冒出壹點煙，放入花椒和幹辣椒段，快速翻炒幾下，然後淋在魚片上。