配料如下:酸豆角300g，臘肉100g，姜1片，蔥1片，蒜3瓣，青椒1條，鹽1茶匙。
具體做法如下:將豆角切片，姜切碎，蒜切碎，蔥切碎，青椒切碎，然後放入油燒熱鍋，將臘肉翻炒片刻，再將蔥、姜、蒜翻炒至香，然後放入豆角，加入1茶匙鹽，放入剁椒，翻炒至辣椒碎。
做法三:酸豆角炒雞胗
配料如下:雞胗250g，紅豆2顆，紅椒1，青蒜1，胡椒粉1，色拉油適量，鹽1/2茶匙，雞精少許，蔥1，姜65438。
具體做法如下:雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥、蒜切末，雞胗加料酒拌勻，腌制10分鐘左右，鍋加熱，倒入少許油，放入蔥蒜末，炒香，放入腌制好的雞胗。
做法四:酸豆角拌面。
配料如下:冷面200g，酸豆角20g，酸蘿蔔20g，泡椒5個，白糖1茶匙，白胡椒1茶匙，麻辣油1湯匙，麻辣油1湯匙，香菇醬1湯匙，小米辣1湯匙。
具體做法如下:將酸豆、酸蘿蔔、泡椒用純凈水沖洗數次，擠出水分，切碎，加入適量白糖、白胡椒、油花椒粒、辣油，再加入適量蘑菇醬，攪拌均勻。如果酸菜不夠鹹，可以放點鹽，涼面放碗裏，拌入酸豆角調料，撒上小米辣圈，蔥花，白芝麻！