面粉
125g
玉米澱粉
125g
佐料
熟雞蛋
三
精制糖
50克
白芝麻
適量的
玉米油
適量的
步驟
1.煮三個雞蛋，剝去蛋黃。
2.剝好的蛋黃用勺子壓成泥，過篩壹次備用。
3.用小火炒熟白芝麻備用。
4.取壹個小鍋，加入面粉和玉米澱粉拌勻。
5.加入蛋黃、糖和芝麻，攪拌均勻。
6.加入6湯匙玉米油，用手攪拌均勻。
7.加入6湯匙水(我的油和水的比例是1: 1，但是我放的油越多越脆)。
8.把面條做成面團，然後放入冰箱冷藏半小時。
9.半小時後，把面團從冰箱裏拿出來，用手抓壹小塊，揉成壹團。然後用手輕輕捏碎，壹塊小餅幹就做好了，壹切依次進行。
10.打開電餅鐺，放入餅幹烘烤。
11.壹面微焦，然後翻過來烤另壹面，再烤另壹面，直到微焦。這個過程大概需要5、6分鐘。
技巧
1.面粉和玉米澱粉的比例是1: 1。當然，妳也可以增加玉米澱粉的用量，讓餅幹更加酥脆。
2.我的油和水的比例是1: 1，但是我放的油越多，餅幹就越脆。
3.蛋黃最好過篩壹次，讓蛋黃更酥脆，不過我沒有篩子也是可以的。